近年來(lái)，伴隨著城市的擴(kuò)大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點(diǎn)。油煙顆粒粒徑分布在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強(qiáng)等特點(diǎn)，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴(kuò)散性強(qiáng)對(duì)人體危害較大。科學(xué)研究早已證實(shí)，油煙中含有大量揮發(fā)性有機(jī)物，在空氣中冷卻會(huì)化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。

油煙排放造成的大氣污染已經(jīng)成為城市大氣環(huán)境的主要污染源之一，更是成為群企間的重點(diǎn)矛盾。 因此，餐飲業(yè)油煙污染成為了廣大群眾的貼身利益密切相關(guān)的環(huán)保熱點(diǎn)問(wèn)題，更是城市環(huán)境管理中的難點(diǎn)，嚴(yán)格控制餐飲業(yè)油煙污染，是建設(shè)一個(gè)環(huán)境與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)造和諧社會(huì)的重要措施。

但控制餐飲業(yè)油煙污染存在很多問(wèn)題：城市油煙污染源數(shù)量龐大且分散，監(jiān)管難度大；環(huán)境保護(hù)部門(mén)肩負(fù)著環(huán)境保護(hù)的繁重工作，人力資源不足；常規(guī)技術(shù)手段和設(shè)備不充分。因此，利用高科技手段進(jìn)行餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)是市場(chǎng)所需。隨著技術(shù)的進(jìn)步發(fā)展和對(duì)環(huán)保問(wèn)題的重視，各種監(jiān)測(cè)應(yīng)用系統(tǒng)逐步研發(fā)并投入市場(chǎng)，極大地推動(dòng)了環(huán)保水平。而，眾多監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中就包含了采用高科技手段的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

餐飲業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)的意義主要體現(xiàn)在以下方面：

有利于推動(dòng)環(huán)境保護(hù)新技術(shù)在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的研發(fā)、推廣和應(yīng)用；

有利于加強(qiáng)城市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染的有效控制；

有利于城市環(huán)境保護(hù)部門(mén)有效行使職責(zé)，提高環(huán)境監(jiān)管力度，提高群眾滿(mǎn)意度；

有利于塑造良好城市形象、提高城市品位、擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放、提高人民群眾生活質(zhì)量等方面起到了積極的推動(dòng)作用。

國(guó)家發(fā)展為民生，納人民幸福睿智之言、獻(xiàn)務(wù)實(shí)之策，保人民身心康健。將餐飲油煙污染防治納入環(huán)保污染源控制之中，全面實(shí)行油煙濃度和油煙治理設(shè)施進(jìn)行監(jiān)管監(jiān)測(cè)，有效改善環(huán)境提高空氣質(zhì)量，為打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)，創(chuàng)造清新空氣提供助力。